Marques de saké
de Miyagi

Tachibanaya est une marque de Kawakei Shoten qui a commencé la production en 1997 (Heisei 9), portant le nom commercial de la brasserie « Tachibanaya ». Brassé par petites quantités soigneuses, il présente un goût qui fait ressortir l'umami du riz.

Sawanoizumi est la marque phare d'Ishikoshi Jozo, nommée en combinant « Sawa » de Nakazawa où se trouve la brasserie et « Izumi » de l'eau de source sur les lieux. En tant que seule brasserie de saké de la ville de Tome, elle reçoit un soutien écrasant localement et est appréciée dans de nombreux restaurants de la ville. En utilisant du riz adapté au brassage du saké cultivé en coopération avec des agriculteurs locaux sous contrat, ils brassent du saké en utilisant le climat régional.

Arikabe no Kakushizake est une marque qui évoque l'histoire de l'ancien Arikabe-juku, la région locale de Hagino Shuzo. Cela évoque l'image d'une histoire de saké secrètement apprécié à Arikabe, qui a prospéré en tant que ville étape.

Hiwata est une marque particulière de Hagino Shuzo brassée entièrement avec la méthode Yamahai. « Hiwata » signifie « Soleil » et « Rizière », exprimant les bénédictions de la nature. Tout en utilisant la complexité et l'acidité propres au brassage Yamahai, il est fini avec un goût moderne et propre, et sa profondeur qui peut être appréciée à la fois comme saké chaud et saké froid est attrayante.

Megane Senyo (Réservé aux lunettes) est une marque unique brassée par Hagino Shuzo. Associé au 1er octobre, qui est le « Jour du saké », il est devenu un sujet brûlant en tant que saké brassé par des brasseurs qui portent tous des lunettes. Bien que le nom et la conception de l'étiquette soient ludiques, le contenu est un saké de haute qualité fabriqué sérieusement, avec un goût frais caractérisé par l'acidité.

Haginotsuru est la marque phare de Hagino Shuzo, visant un « saké de tous les jours » avec un arôme doux et un goût pur. Brassé par une brasserie traditionnelle fondée en 1840 (Tenpo 11), il présente un goût élégant dont vous ne vous lasserez pas de boire et est aimé comme un saké servi avec des repas qui se blottit contre la table à manger quotidienne.

Kameoka est une marque de Hagino Shuzo limitée aux distributeurs agréés. Il utilise entièrement du « Miyama Nishiki » auto-cultivé et est un saké rare brassé soigneusement à la main.

Okutsuru est une marque traditionnelle que Chida Shuzo utilise depuis sa fondation en 1920 (Taisho 9). En tant que saké brassé dans les terres profondes de Kurihara, il porte un nom ancré dans la région.

Kurikomayama est la marque phare de Chida Shuzo, nommée avec gratitude pour « l'eau », qui est l'essence du saké local. Utilisant l'eau de source très douce et claire du mont Kurikoma, il présente un goût frais, rafraîchissant et net. Brassé sous une gestion précise des données, il a une réputation de stabilité de qualité et est très apprécié comme saké servi avec des repas qui peut être bu en continu avec de la nourriture.

Kosui est une marque qui était brassée par Miyagi Furusato Shuzo.

Arao est une marque qui était brassée par Miyagi Furusato Shuzo.

Tamanoo est la marque phare de Hashihei Shuzo Store, nommée d'après un vieux poème sur le pont Otae sur la rivière Otae qui traverse le centre de Furukawa, ville d'Osaki. Héritant de la tradition d'un magasin établi de longue date avec une histoire de plus de 220 ans fondée en 1790 (Kansei 2), c'est une marque qui fait ressentir l'histoire et la culture de la région.

Wodaenohashi est une marque brassée par Hashihei Shuzo Store, dérivée du « Pont Otae » mentionné dans les vieux poèmes.

Heinojo est une marque de Hashihei Shuzo Store, nommée d'après les propriétaires successifs de la brasserie.

Kamuro est un saké Ginjo qui partage le même nom que l'installation commerciale « Shoku no Kura Kamuro » exploitée par Hashihei Shuzo Store, et est une marque populaire parmi les touristes.

Yoyo Kitakami est l'une des marques brassées par Hashihei Shuzo Store.

Toyomabayashi est l'une des marques brassées par Hashihei Shuzo Store.

Yoimai est la marque phare de Asakan Shuzo Store, nommée d'après la figure d'une bête spirituelle aimant l'alcool dansant dans la pièce de théâtre nô « Shojo ». Il se caractérise par l'utilisation d'eau pure filtrée avec un filtre de précision de 0,0001 micron, ce qui donne un goût clair et rafraîchissant sans saveurs désagréables.

Miyakanbai est la marque phare de Kambai Shuzo, basée sur le concept de « Saké qui appelle le printemps au cœur ». Il regorge de l'engagement en tant que « brasserie de culture » qui utilise entièrement du riz cultivé dans la préfecture de Miyagi, dont environ 20 % est cultivé en interne. Doté d'un goût doux et beau comme la gaieté printanière où l'arôme magnifique et l'umami du riz s'harmonisent, il a reçu de grands éloges dans des concours nationaux et internationaux et en tant que saké servi sur les vols internationaux.

Torasenri est l'une des marques brassées par Niizawa Sake Brewery.