Ai Mai Me

« Ai Mai Me (I MY ME) » est une marque innovante de Nishibori Shuzo qui transcende les cadres traditionnels du saké. Sa particularité majeure est l'utilisation de « riz ancien » (Kodaimai) comme matière première. Son nom exprime un amour profond pour le riz et un respect pour l'individualité de celui qui le déguste.
Il séduit par ses teintes magnifiques issues du riz ancien et par une saveur nouvelle, fruitée et acidulée, rappelant le vin, qui se distingue de tout saké conventionnel.
C'est une œuvre ambitieuse qui illustre la sensibilité moderne d'une brasserie traditionnelle et les possibilités infinies du riz, éclairant ainsi l'avenir du saké.