Echigo Yukikura

Echigo Yukikura est la marque emblématique de Tamagawa Shuzo, concrétisant la sagesse d'Uonuma qui utilise la force de la neige pour sublimer le saké. Dans un « Yukikura » (cave à neige) abritant 1 000 tonnes de neige naturelle, il vieillit paisiblement toute l'année à une température extrêmement basse d'environ 2°C.
Ce repos dans un calme absolu permet au saké de s'arrondir et d'évoluer vers une saveur incroyablement mœlleuse et délicate. Alliant la fraîcheur du pressage à la profondeur du vieillissement, sa qualité est une véritable œuvre d'art touchée par la « magie de la neige ». C'est un nectar cristallin symbolisant le terroir d'Uonuma, pays de neige.