Tokiichi

Tokiichi est le summum des daiginjo d'Unkai Shuzo, nommé d'après le maître brasseur Tokiichi Matsumoto, fort de plus de 50 ans d'expérience. Cette œuvre cristallise le savoir-faire et l'expérience exceptionnels du brasseur, un artisan honoré du titre de « Maître Artisan Contemporain » par le ministère du Travail et décoré de la Médaille au Ruban Jaune.
Utilisant la méthode traditionnelle « tsurushi-shibori » (pressage suspendu), où les gouttes tombent naturellement sous la seule force de la gravité, cette technique de pressage luxueuse produit une saveur d'une limpidité impeccable, sans aucune note parasite. Avec un palmarès impressionnant de Médailles d'Or consécutives au Concours National du Nouveau Saké, il démontre une qualité et une constance remarquables.
Brassé avec l'eau de source d'Aya, sélectionnée parmi les 100 Meilleures Eaux du Japon, et un riz à saké soigneusement sélectionné poli à l'extrême, il offre un équilibre exquis entre un arôme ginjo élégant et une saveur délicate mais profonde. Présenté dans un coffret en bois spécial, il possède une dignité raffinée digne des grandes occasions et est très apprécié comme cadeau de prestige.