Tokyo Mead

Tokyo Mead est un hydromel produit par la Tokyo Port Brewery en parallèle de ses sakés. Commercialisé sous le nom de « Tokyo Mead -Gold- », il s'agit d'une boisson fermentée traditionnelle à base de miel, réimaginée avec une approche moderne et typiquement tokyoïte. En appliquant les techniques de fermentation avancées issues du saké, la brasserie parvient à extraire la douceur onctueuse et les arômes complexes du miel. Symbole de l'innovation de cette micro-brasserie urbaine, cette marque illustre sa volonté d'explorer divers types de boissons fermentées, proposant ainsi une nouvelle facette de la culture du brassage au Japon.