Tokyo Mead

도쿄 미드(Tokyo Mead)는 도쿄 포트 브루어리가 일본술과 더불어 생산하는 꿀술(미드) 브랜드입니다. 'Tokyo Mead -Gold-'라는 이름으로 전개되는 이 제품은 꿀을 주원료로 하는 전통 담금주에 도쿄 스타일의 현대적인 접근을 가미했습니다. 일본술을 빚으며 쌓아온 발효 기술을 응용하여, 꿀 특유의 그윽한 단맛과 복합적인 향기를 최대한으로 끌어냈습니다. 도시형 마이크로 브루어리로서 단순히 일본술에 머물지 않고 다양한 주류에 도전하는 도쿄 포트 브루어리의 혁신성을 상징하는 명칭이기도 합니다. 일본술과는 또 다른 풍미로 일본 양조 문화의 새로운 가능성을 제안하고 있습니다.