Tokyo Mead

“Tokyo Mead”是东京港酿造在酿造日本酒的同时，积极探索生产的蜂蜜酒。该系列以“Tokyo Mead -Gold-”为核心，采用蜂蜜作为主原料，在传统酿造工艺的基础上融入了东京特有的现代化手法。酒造将在酿造日本酒过程中积累的发酵技术应用于此，深度激发了蜂蜜原本的醇厚甜味与浓郁芬芳。作为都市型微型酿造厂，这一品牌象征着东京港酿造不局限于日本酒，向多样化酿造酒发起挑战的创新精神。它以不同于日本酒的风味轮廓，为这一古老的酿造文化提议了全新的日本式解读。