Tokyo Mead

「Tokyo Mead」是東京港釀造在釀造日本酒的同時，積極探索生產的蜂蜜酒。該系列以「Tokyo Mead -Gold-」為核心，採用蜂蜜作為主原料，在傳統釀造工藝的基礎上融入了東京特有的現代化手法。酒造將在釀造日本酒過程中累積的發酵技術應用於此，深度激發了蜂蜜原本的醇厚甜味與濃縮芬芳。作為都市型微型釀造廠，這一品牌象徵著東京港釀造不局限於日本酒，向多樣化釀造酒發起挑戰的創新精神。它以不同於日本酒的風味輪廓，為這一古老的釀造文化提議了全新的日本式解讀。