Miyake Shuzo

Miyake Shuzo es una bodega fundada en 1905 en la ciudad de Soja, que elabora "Suifu" en el corazón de Kibiji, ubicada justo al sur de la pagoda de cinco pisos del templo Bitchū Kokubunji.
Con un elegante nombre de marca que significa "un lugar de refinamiento", la bodega se caracteriza por el uso de agua subterránea local y arroz cultivado en Soja.
Su daiginjo, elaborado con arroz Yamada Nishiki pulido al 35%, ha ganado múltiples premios de oro en el Concurso Nacional de Sake Nuevo, aclamado por su sabor ligero, seco y elegante.
El propietario-elaborador de cuarta generación elabora cuidadosamente el sake con un pequeño equipo, y la bodega bicentenaria también ofrece una "Universidad de Elaboración de Sake" abierta al público, difundiendo el atractivo de la elaboración.
Con la historia y cultura de Kibiji como telón de fondo, la bodega ofrece sake de distinguida sofisticación.