Miyake Shuzo

Miyake Shuzo là nhà máy rượu sake thành lập năm 1905 tại thành phố Soja, nấu "Suifu" tại trung tâm Kibiji, nằm ngay phía nam tháp năm tầng chùa Bitchū Kokubunji.
Mang tên thương hiệu thanh lịch có nghĩa "nơi hội tụ sự tinh tế," nhà máy đặc trưng bởi việc sử dụng nước ngầm địa phương và gạo trồng tại Soja.
Daiginjo làm từ gạo Yamada Nishiki xay đến 35% đã giành nhiều giải vàng tại Cuộc thi Sake Mới Quốc gia, được ca ngợi vì hương vị nhẹ, khô và thanh lịch.
Chủ sở hữu kiêm thợ nấu rượu thế hệ thứ tư tỉ mỉ nấu sake với đội nhỏ, và nhà máy 200 năm tuổi cũng tổ chức "Đại học Nấu Sake" cho công chúng, lan tỏa sức hấp dẫn của nghề nấu rượu.
Trên nền lịch sử và văn hóa Kibiji, nhà máy mang đến sake với sự tinh tế đặc biệt.