Miyake Shuzo

A Miyake Shuzo é uma destilaria fundada em 1905 na cidade de Soja, produzindo "Suifu" no coração de Kibiji, localizada logo ao sul do pagode de cinco andares do templo Bitchū Kokubunji.
Com um elegante nome de marca significando "um lugar de refinamento," a destilaria se caracteriza pelo uso de água subterrânea local e arroz cultivado em Soja.
Seu daiginjo, feito com arroz Yamada Nishiki polido a 35%, ganhou múltiplos prêmios de ouro no Concurso Nacional de Saquê Novo, aclamado por seu sabor leve, seco e elegante.
O proprietário-produtor de quarta geração elabora cuidadosamente o saquê com uma pequena equipe, e a destilaria bicentenária também oferece uma "Universidade de Produção de Saquê" aberta ao público, difundindo o fascínio da produção.
Com a história e cultura de Kibiji como pano de fundo, a destilaria oferece saquê de sofisticação distinta.