Nihonkai Shuzo

Nihonkai Shuzo es una bodega situada en Misumi-cho, ciudad de Hamada, en la región de Iwami al oeste de la prefectura de Shimane. Como indica su nombre, la bodega se levanta en la costa del Mar del Japón, aprovechando su ubicación marina para la elaboración de sake.
El maestro cervecero es Hiroaki Obara, quien elabora diversos tipos de sake, principalmente para acompañar las comidas. Utilizando arroz Gohyakumangoku como ingrediente principal, cultivado bajo contrato por agricultores de Yasaka-cho (Hamada), buscan crear un sake que aproveche al máximo el potencial del grano cultivado en un entorno óptimo con agua pura.
Los sakes elaborados cuidadosamente por el maestro y el personal de la bodega valoran los sabores que armonizan con la gastronomía local, caracterizándose por una producción que expresa el clima de Iwami y las bondades del Mar del Japón.