Nihonkai Shuzo

A Nihonkai Shuzo é uma cervejaria localizada em Misumi-cho, cidade de Hamada, na região de Iwami, no oeste da província de Shimane. Tal como o nome da empresa sugere, a cervejaria ergue-se na costa do Mar do Japão, aproveitando a proximidade com o mar para a produção de saquê.
O mestre cervejeiro é Hiroaki Obara, que produz vários tipos de saquê, principalmente saquê para acompanhamento de refeições. Utilizando o Gohyakumangoku como principal arroz de saquê, realizam o cultivo contratado com agricultores em Yasaka-cho, cidade de Hamada, visando produzir um saquê que maximize o potencial do arroz cultivado num ambiente ideal com água límpida.
O saquê cuidadosamente elaborado pelo mestre cervejeiro e pelo pessoal da cervejaria valoriza sabores que se harmonizam com a cultura gastronómica local, caracterizando-se por uma produção que expressa o clima de Iwami e as bênçãos do Mar do Japão.