Sansyouraku Shuzo

Sansyouraku Shuzo es una bodega situada en la remota aldea de Kaminashi, en la ciudad de Nanto, famosa por sus casas estilo 'Gassho' de Gokayama, patrimonio mundial de la UNESCO.
Utilizan agua pura de manantial nutrida por un bosque de hayas vírgenes que ha protegido a la aldea de avalanchas durante siglos. El frío extremo y las intensas nevadas de Gokayama, una de las regiones más nevadas de Japón, ayudan a cultivar un sake claro y potente. Se especializan en el método tradicional 'Yamahai', resultando en un sake caracterizado por un umami robusto y rico (nojun) armonizado con una acidez nítida.
Su filosofía de elaboración busca el maridaje con la cultura culinaria local, que incluye verduras de montaña, alimentos preservados y caza silvestre (gibier) nacidos de la naturaleza dura de Gokayama. Recientemente, han lanzado un proyecto 'ALL Gokayama' usando arroz 'Yamada Nishiki' cultivado al 100% allí para compartir la identidad local con el mundo. Su marca insignia 'Sansyouraku', que significa 'tres sonrisas de alegría', es un tesoro de Gokayama diseñado para traer sonrisas y enriquecer el alma de quien lo bebe.