Sansyouraku Shuzo

A Sansyouraku Shuzo é uma vinícola remota localizada em Kaminashi, na cidade de Nanto, famosa pelas suas aldeias de estilo Gassho em Gokayama, Património Mundial da UNESCO.
A água utilizada na produção provém de uma límpida fonte alimentada por uma floresta virgem de faias, que tem protegido a aldeia de avalanches durante séculos. O frio intenso e a neve abundante de Gokayama, uma das regiões com mais neve no Japão, ajudam a produzir um saquê puro e vigoroso. A vinícola é especialista no método tradicional "Yamahai", resultando num saquê caraterizado por um sabor umami rico e profundo, harmonizado com uma acidez refrescante.
A sua filosofia de produção foca-se no acompanhamento da cultura gastronómica local, que inclui vegetais de montanha, alimentos preservados e pratos de caça, todos nascidos da natureza rigorosa de Gokayama. Recentemente, lançou o projeto "ALL Gokayama", utilizando arroz "Yamada Nishiki" 100% cultivado em Gokayama para levar a identidade local ao resto do mundo. A marca principal "Sansyouraku" significa literalmente "três sorrisos de alegria" e é um tesouro de Gokayama, criado para trazer alegria e enriquecer o espírito de quem o bebe.