Sansyouraku Shuzo
| Name | Sansyouraku Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 三笑楽酒造 |
| Hiragana | さんしょうらくしゅぞう |
| Adresse | 富山県 南砺市 上梨678 |
| Telefon | 0763-66-2010 |
| Fax | 0763-66-2934 |
| Web | http://www.sansyouraku.jp |
Sansyouraku Shuzo befindet sich im abgelegenen Dorf Kaminashi in Nanto, das für seine zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden „Gokayama Gassho-Stil“-Häuser bekannt ist.
Das Brauwasser stammt aus einer reinen Quelle in einem ...
Sansyouraku Shuzo befindet sich im abgelegenen Dorf Kaminashi in Nanto, das für seine zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden „Gokayama Gassho-Stil“-Häuser bekannt ist.
Das Brauwasser stammt aus einer reinen Quelle in einem urwüchsigen Buchenwald, der das Dorf seit Jahrhunderten vor Lawinen schützt. Die bittere Kälte und der tiefe Schnee von Gokayama, einer der schneereichsten Regionen Japans, bringen einen klaren und kraftvollen Sake hervor. Die Brauerei ist spezialisiert auf die traditionelle „Yamahai“-Methode, die einen Sake mit robustem, vollmundigem (nojun) Umami und einer fein abgestimmten Säure entstehen lässt.
Die Brauphilosophie ist eng mit der lokalen Esskultur verbunden, die von Berggemüse, fermentierten Speisen und Wildbret aus der rauen Natur Gokayamas geprägt ist. Seit Kurzem setzt die Brauerei auf ein „ALL Gokayama“-Konzept mit 100 % lokal angebautem „Yamada Nishiki“-Reis. Die Flaggschiffmarke „Sansyouraku“ (was wörtlich „drei Lachen der Freude“ bedeutet) ist ein Schatz Gokayamas, der jedem Genießer ein Lächeln ins Gesicht zaubern soll.