Midorikawa

Midorikawa es el estandarte de la bodega, una marca que fascina a los amantes del sake por su transparencia y pureza cristalina. Fiel al estilo 'Tanrei' de Echigo, no se limita a ser un sake seco, sino que equilibra magistralmente el dulzor delicado del grano con un umami sugerente.
Lo más destacado es su textura sedosa. Gracias a una maduración pausada en frío, el sake llega al paladar sin aristas, con una suavidad extrema y un final tan limpio que parece evaporarse al instante. Es una joya de gran elegancia que parece haber embotellado, sin filtros, el aire puro y el agua cristalina de las montañas de Uonuma.