Ikeda Shuzo

Ikeda Shuzo es una bodega fundada en 1879, situada a orillas del río Yura en Maizuru (Kioto). Tras un periodo de inactividad, ha renacido con la firme determinación de ofrecer un producto «íntegramente de Maizuru».
Enamorada del entorno de la «Kioto junto al mar», emplea agua del subsuelo del río Yura y solo arroz cultivado en su cuenca. Se enorgullece de ser una bodega exclusiva de Junmai (puro de arroz), donde participan solo ingredientes y mano de obra de Maizuru.
Su elaboración, que confía plenamente en el potencial del cereal sin emplear alcohol añadido ni aditivos, crea un gusto profundo donde la acidez —rotunda pero amable— y el dulzor genuino de la materia prima se funden en armonía.
El sake de Ikeda Shuzo, forjado por la historia de la ciudad portuaria de Maizuru y el cauce del Yura, es una gota honesta y refrescante que evoca los paisajes costeros en cada sorbo.