Ikeda Shuzo

A Ikeda Shuzo, fundada em 1879, é uma vinícola localizada ao longo do Rio Yura na cidade de Maizuru, Quioto. Após um período de interrupção da produção, são agora conhecidos como uma vinícola apaixonada que alcançou o renascimento com o objetivo da produção de saquê "All Maizuru".
Amando o clima de "Sea Kyoto" de frente para o Mar do Japão, usam água subterrânea do Rio Yura para a produção e apenas arroz local cultivado na bacia do Rio Yura. Mantêm o orgulho como uma vinícola exclusivamente de Junmai, produzindo apenas com o arroz, água e mãos humanas de Maizuru.
A sua produção, que acredita no poder do arroz sem utilizar qualquer álcool de produção ou aditivos, cria um sabor profundo onde a acidez forte mas suave e a doçura pura dos ingredientes são dissolvidas em conjunto.
O saquê da Ikeda Shuzo, nutrido pela história da cidade marítima de Maizuru e pelo fluxo do Rio Yura, é uma gota sincera e fresca que faz com que as belas cenas de Maizuru flutuem sempre que se bebe.