Saito Shuzojo
| Nombre | Saito Shuzojo |
|---|---|
| Nombre japonés | 斎藤酒造場 |
| Hiragana | さいとうしゅぞうじょう |
| Dirección | 徳島県 徳島市 佐古七番町7-1 |
| Teléfono | 088-652-8340 |
| Fax | 088-655-0637 |
| Web | https://www.facebook.com/gotensakura |
Saito Shuzojo es una bodega que ha elaborado sake durante mucho tiempo en Sako 7-bancho, ciudad de Tokushima. Utiliza agua subterránea del río Akui, afluente del río Yoshino, como agua de elaboración. Esta agua blanda da o...
Saito Shuzojo es una bodega que ha elaborado sake durante mucho tiempo en Sako 7-bancho, ciudad de Tokushima. Utiliza agua subterránea del río Akui, afluente del río Yoshino, como agua de elaboración. Esta agua blanda da origen a un sake de sabor limpio y fácil de beber.
En cuanto al arroz, utiliza principalmente variedades de Tokushima como "Yamada Nishiki", "Gin no Sato" y "Nipponbare". Apreciando el trabajo tradicional cuidadoso, continúa elaborando sake que va de medio a ligeramente dulce, con cuerpo pero refrescante y fácil de beber.
El Junmai Daiginjo y Junmai Ginjo de la marca insignia "Goten Zakura" utilizan la levadura "LED Yume Kobo", nacida en la prefectura de Tokushima. Se caracteriza por un buen aroma y un sabor fresco. A través de una elaboración arraigada en la comunidad, sigue apoyando la cultura del sake local de Awa.