斎藤酒造場は徳島市佐古七番町で酒類メーカーとして営業しています。蔵が建つ徳島市佐古七番町のほど近くを流れる吉野川の支流、鮎喰川の伏流水を仕込み水として使用しています。この水は軟水で、飲みやすくスッキリとした味わいの酒を生み出します。
米は徳島県産のものを中心に「山田錦」や「吟のさと」、「日本晴」などを使用し、昔ながらのていねいな仕事で、中口からやや甘口の、芳醇でいてすっきりと飲みやすい酒を造り続けています。
「御殿桜 純米大吟醸酒」と「御殿桜 純米吟醸酒」には、徳島県生まれの「LED夢酵母」が使われており、香りがよく、さわやかな味に仕上がるという特徴があります。地域に根ざした酒造りを通じて、阿波の地酒文化を支える蔵元です。