Rikyugura

Rikyugura, situada en la ciudad de Sakai (Osaka), es una bodega pionera que ha revivido la cultura de elaboración de sake de la antigua ciudad libre de Sakai, conocida antaño como la «Venecia de Oriente». Aunque Sakai contó con cerca de 100 bodegas durante el periodo Meiji, la llama de la elaboración propia se extinguió tras 1972. Rikyugura ha captado una gran atención como la única bodega en revivir la producción de sake local en Sakai en 2015, tras un paréntesis de 44 años.
Comenzó su elaboración en el emplazamiento de un antiguo y prestigioso restaurante tradicional (ryotei), utilizando inicialmente el sistema TTM (alquiler de instalaciones externas), pero actualmente cuenta con su propia licencia formal en Sakai y realiza una producción auténtica en una nueva instalación equipada con los sistemas más modernos. Su elaboración se caracteriza por una fusión de tradición e innovación, centrada en una marca que lleva el nombre del gran maestro del té Sen no Rikyu, nacido en Sakai.
El sake que aspiran a crear presenta un sabor delicado y armonioso que resuena con el espíritu de la ceremonia del té. Cargando con la historia y cultura de su Sakai natal, continúan creando un nuevo «Sake de Sakai» para la próxima generación, esforzándose por recuperar el orgullo de ser una antigua región productora de sake.
Aprovechando sus ventajas como bodega urbana y desempeñando un papel como núcleo para la historia regional, es una bodega que simboliza el renacimiento y el desafío de la ciudad de Sakai.