Rikyugura

Rikyugura, ansässig in Sakai City, Präfektur Osaka, ist eine bahnbrechende Brauerei, welche die Braukultur der ehemaligen Freistadt Sakai – einst als „Venedig des Ostens“ bekannt – in der modernen Zeit wiederbelebt hat. Während Sakai in der Meiji-Zeit rund 100 Brauereien beherbergte, war das Licht der eigenen Braukunst nach 1972 erloschen. Rikyugura erregte 2015 große Aufmerksamkeit als einzige Brauerei, die nach einer 44-jährigen Pause die lokale Sake-Produktion in Sakai wieder aufnahm.
Ursprünglich auf dem Gelände eines ehemaligen traditionsreichen Ryotei (Restaurant) gestartet, nutzte die Brauerei anfangs das TTM-System (Leihe fremder Anlagen), verfügt nun aber über eine eigene formelle Braulizenz in Sakai und betreibt authentisches Brauen in einer neuen, modern ausgestatteten Anlage. Ihre Braukunst zeichnet sich durch eine Verschmelzung von Tradition und Innovation aus, wobei die Marke im Mittelpunkt steht, die nach dem in Sakai geborenen großen Teemeister Sen no Rikyu benannt ist.
Der angestrebte Sake zeichnet sich durch einen feinen und harmonischen Geschmack aus, der im Einklang mit dem Geist der Teezeremonie steht. Getragen von der Geschichte und Kultur ihrer Heimatstadt Sakai, kreieren sie einen neuen „Sakai-Sake“ für die nächste Generation und streben danach, den Stolz als ehemalige Sake-Region zurückzugewinnen.
Indem sie ihre Vorteile als städtische Brauerei nutzt und als Zentrum für regionale Geschichte fungiert, ist Rikyugura eine Brauerei, die die Wiedergeburt und den Mut der Stadt Sakai symbolisiert.