Rikyugura

Rikyugura, située à Sakai (préfecture d'Osaka), est une brasserie pionnière qui a fait renaître la culture brassicole de l'ancienne cité libre de Sakai, jadis surnommée la « Venise de l'Orient ». Alors que Sakai comptait près de 100 brasseries à l'ère Meiji, sa production locale s'était éteinte en 1972. Rikyugura a marqué les esprits en devenant, en 2015, le premier établissement à relancer le brassage de saké à Sakai après 44 ans d'absence.
Installée initialement sur le site d'un ancien restaurant traditionnel (ryotei), la brasserie utilisait d'abord les installations d'autres structures avant d'obtenir sa propre licence à Sakai. Elle dispose désormais d'un site moderne équipé des technologies les plus récentes. Sa production, centrée sur une marque rendant hommage au grand maître de thé Sen no Rikyu né à Sakai, se caractérise par une fusion entre respect des traditions et esprit d'innovation.
Le saké recherché par Rikyugura possède une saveur délicate et harmonieuse, en résonance avec l'esprit de la cérémonie du thé. Portée par l'histoire et la culture de sa ville, la brasserie s'efforce de créer un nouveau « saké de Sakai » pour les générations futures, afin de restaurer la fierté de ce terroir jadis réputé.
Profitant de sa situation urbaine pour devenir un centre de diffusion culturelle, Rikyugura est le symbole de la renaissance et de l'audace de la ville de Sakai.