Rikyugura

Rikyugura tọa lạc tại thành phố Sakai, tỉnh Osaka, là một xưởng rượu tiên phong đã hồi sinh văn hóa nấu rượu của thành phố tự do Sakai - nơi từng được mệnh danh là "Venice của phương Đông". Vào thời Meiji, Sakai từng sở hữu gần 100 xưởng rượu sầm uất, nhưng ngọn lửa tự nấu rượu đã lịm tắt sau năm 1972. Rikyugura đã thu hút sự chú ý lớn khi trở thành xưởng rượu duy nhất phục hồi sản xuất rượu địa phương tại Sakai vào năm 2015, sau 44 năm gián đoạn.
Khởi đầu từ việc tận dụng nền cũ của một nhà hàng truyền thống (ryotei) lâu đời, xưởng ban đầu áp dụng hệ thống TTM (mượn thiết bị của xưởng khác), nhưng hiện nay đã có giấy phép nấu rượu chính thức tại thành phố Sakai và thực hiện quy trình nấu rượu bài bản trong cơ sở mới trang bị hệ thống hiện đại. Đặc trưng của xưởng là sự hòa quyện giữa truyền thống và đổi mới, xoay quanh thương hiệu mang tên Trà thánh vĩ đại Sen no Rikyu - người con của vùng đất Sakai.
Dòng rượu mà họ hướng tới sở hữu hương vị tinh tế và hài hòa, đồng điệu với tinh thần của trà đạo. Gánh vác trên vai lịch sử và văn hóa của quê hương Sakai, họ không ngừng sáng tạo nên một dòng "Rượu Sakai" mới cho thế hệ mai sau, nhằm lấy lại niềm tự hào của một vùng đất nấu rượu danh tiếng năm xưa.
Tận dụng ưu thế của một xưởng rượu trong lòng đô thị và đảm nhận vai trò là trung tâm truyền bá lịch sử khu vực, Rikyugura là biểu tượng cho sự tái sinh và tinh thần thử thách của thành phố Sakai.