利休蔵は大阪府堺市堺区甲斐町西に位置する酒造で、堺市での地酒製造が44年ぶりに復活した唯一の酒蔵です。
堺市は明治時代には100軒近くの酒造所がありましたが、最後の酒蔵が灘の酒造メーカーと合併して堺の酒造は消滅していました。
料亭の跡地を利用して醸造所を新設し、堺市出身の茶人・千利休にちなんだ銘柄「千利休」の生産を開始し、新施設「利休蔵」完成により生産能力が10倍に拡大しました。
当初はTTM（Temporary Transfer Manufacture/一時的転地製造）システムで他施設を借りて醸造していましたが、堺市で正式な醸造免許を取得し、堺の酒造の伝統を復活させました。
代表銘柄は「千利休」（主力銘柄）と「灘泉」（サブブランド）で、堺市の歴史と文化を現代に伝える酒造りを実践しています。