Kanzawagawa Shuzo-jo
| Nombre | Kanzawagawa Shuzo-jo |
|---|---|
| Nombre japonés | 神沢川酒造場 |
| Hiragana | かんざわがわしゅぞうじょう |
| Dirección | 静岡県 静岡市清水区 由比181 |
| Teléfono | 054-375-2033 |
| Fax | 054-375-2133 |
| Web | http://www.kanzawagawa.co.jp/ |
Kanzawagawa Shuzo-jo se fundó en 1912. Es una bodega de gran nivel situada en Yui, Shimizu-ku, ciudad de Shizuoka, una ciudad que floreció como posta en la ruta Tokaido. Su historia comenzó cuando el fundador buscó agua de...
Kanzawagawa Shuzo-jo se fundó en 1912. Es una bodega de gran nivel situada en Yui, Shimizu-ku, ciudad de Shizuoka, una ciudad que floreció como posta en la ruta Tokaido. Su historia comenzó cuando el fundador buscó agua de excelente calidad ideal para su visión de la elaboración y eligió este enclave junto al río Kanzawa.
Su característica más destacada es el uso de agua extremadamente blanda del río Kanzawa para la producción. Al contener muy poco hierro o manganeso, esta agua aporta al sake una sensación ligera, redonda y suave en boca. Además, la maestría del Nanbu Toji (maestro bodeguero), que conoce a fondo el clima de Shizuoka, crea un sake de aroma fresco y elegante, con una armonía perfecta de los cinco sabores (dulce, seco, amargo, astringente y ácido).
En la histórica villa de Yui, su honestidad al buscar un "sake limpio" es muy valorada tanto por expertos locales como por gastrónomos. Respetando la tradición, es una bodega suprema representante de Shizuoka que sabe llegar al corazón de quienes la prueban.