Kanzawagawa Shuzo-jo

칸자와가와 주조장(Kanzawagawa Shuzo-jo)은 다이쇼 원년(1912년)에 창업했습니다. 토카이도의 슈쿠바마치(역참 마을)로 번성했던 시즈오카시 시미즈구 유이에 자리 잡은 실력파 양조장입니다. 창업자가 이상적인 술 빚기에 적합한 맑은 물을 찾아 칸자와가와 강변의 이곳을 선택하면서 그 역사가 시작되었습니다.
가장 큰 특징은 칸자와가와 강의 매우 부드러운 연수를 양조 용수로 사용한다는 점입니다. 철분과 망간이 극히 적은 이 물은 술에 담려하고 둥근, 매끄러운 목 넘김을 선사합니다. 또한 시즈오카의 기후를 잘 아는 난부 토지가 정성껏 빚어 상쾌하고 우아한 향과 오미(단맛·매운맛·쓴맛·떫은맛·신맛)가 완벽하게 조화를 이룬 주질을 만들어냅니다.
긴 역사를 자랑하는 유이의 역참 마을에서 성실하게 '깨끗한 술'을 추구하는 그 자세는 현지 애호가뿐만 아니라 미식가들로부터도 높게 평가받고 있습니다. 전통을 소중히 여기면서도 마시는 사람의 마음에 다가가는, 시즈오카를 대표하는 지고의 양조장입니다.