Kanzawagawa Shuzo-jo

Kanzawagawa Shuzo-jo wurde 1912 gegründet. Das fähige Haus hat seinen Sitz in Yui (Bezirk Shimizu, Shizuoka), einer Stadt, die einst als Poststation an der Tokaido-Straße florierte. Die Geschichte begann, als der Gründer nach idealem Wasser für sein Brauprojekt suchte und diesen Ort am Ufer des Flusses Kanzawa wählte.
Das herausragende Merkmal ist die Verwendung von extrem weichem Wasser aus dem Fluss Kanzawa als Brauwasser. Da es kaum Eisen oder Mangan enthält, verleiht es dem Sake ein leichtes, rundes und seidiges Mundgefühl. Zudem sorgt das Geschick des Nanbu-Meisterbrauers, der das Klima Shizuokas in- und auswendig kennt, für Sake von erfrischendem, elegantem Aroma und einer perfekten Harmonie der fünf Geschmacksrichtungen (süß, herb, bitter, adstringierend und sauer).
In der historischen Poststadt Yui wird ihr Streben nach einem „reinen Sake“ sowohl von lokalen Kennern als auch von Feinschmeckern hochgeschätzt. Ein Haus, das Traditionen ehrt und Shizuoka mit Sake repräsentiert, die die Herzen der Genießer berühren.