Shimizu Shuzo

Shimizu Shuzo es reconocida como la bodega en activo más antigua de la prefectura de Kanagawa, situada en el distrito de Tsukui, dentro de la ciudad de Sagamihara. Desde que el fundador Tohachiro comenzó a elaborar sake, la empresa se trasladó varias veces buscando la mejor calidad de agua antes de establecerse en su ubicación actual en Nakano. Utilizando agua subterránea pura de las montañas de Tanzawa, la bodega mantiene las técnicas tradicionales de la escuela Nanbu Toji. Su marca principal, 'Iwao-no-izumi', ha obtenido prestigiosos galardones como medallas de oro en la National New Sake Appraisal y premios de oro consecutivos en Monde Selection. Distribuido principalmente en la región de Tsukui, sigue siendo un 'verdadero sake local' muy apreciado por su autenticidad.