Shimizu Shuzo

시미즈 주조(Shimizu Shuzo)는 가나가와현에서 가장 오랜 역사를 지닌 것으로 알려진 사가미하라시 쓰쿠이의 노포 양조장입니다. 초대 후하치로가 이 땅에서 술을 빚기 시작한 이래, 양질의 수원을 찾아 이전을 거듭한 끝에 현재의 나카노 지역에 터를 잡았습니다. 양조 용수로는 단자와 산계의 청정 복류수를 사용하며, 전통적인 난부 토지(양조 책임자)의 기술을 계승한 정성 어린 주조 방식을 고수하고 있습니다. 대표 브랜드인 '이와오노이즈미(巌乃泉)'는 전국 신주 감평회 금상 수상 및 몽드 셀렉션 금상 연속 수상 등 그 뛰어난 품질을 공인받았습니다. 지역 쓰쿠이를 중심으로 유통되며 양조장 직판이나 지역 주류 판매점에서만 구할 수 있는 희소성 덕분에, 지역 사회에 깊이 뿌리내린 '진정한 지역 술'로서 변함없는 사랑을 받고 있습니다.