Konishi Sake Brewing

Konishi Sake Brewing es una prestigiosa bodega fundada en 1550, que elabora «Shirayuki», la marca de sake más antigua existente en Japón.
En Itami, el lugar de nacimiento del sake refinado, estableció la técnica de Itami Morozumi y obtuvo gran aclamación en Edo como «Kudari-zake» (sake enviado de Kansai a Edo) durante el período Edo.
En 1694, se convirtió en el primer productor en abrir una tienda mayorista de sake en Kobikicho, Nihonbashi, Edo, y fue amada por figuras culturales, como Rai Sanyo visitando y componiendo poemas alabando a Shirayuki.
Actualmente, no solo fabrica sake sino que también elabora cerveza y vende licores importados, operando instalaciones turísticas como Shirayuki Brewery Village Choju-gura.
La historia de Itami y Nada-Gogo, famosas áreas de elaboración creadas por «Itami Morozumi» y «Nada no Ki-ippon» Kudari-zake, ha sido registrada como sitio del Patrimonio de Japón, y Konishi Sake Brewing transmite la cultura del sake de Itami al presente como una figura central.