Konishi Sake Brewing

고니시 주조는 1550년 창업으로, 현존하는 일본 최고의 청주 브랜드 '시라유키'를 빚는 명문 양조장입니다.
이타미라는 청주 발상지에서, 이타미 모로하쿠의 기술을 확립하고, 에도 시대에는 '구다리자케'(간사이에서 에도로 보내는 술)로서 에도에서 높은 평가를 얻었습니다.
1694년에는 생산자로서 처음으로 에도 니혼바시 고비키초에 주류 도매상을 출점하여, 라이 산요가 방문하여 시라유키 찬시를 읊는 등, 문화인에게도 사랑받은 양조장입니다.
현재는 청주 제조뿐만 아니라, 맥주 양조나 수입 주류 판매도 실시하며, 시라유키 브루어리 빌리지 장수장으로서 관광 시설도 운영하고 있습니다.
'이타미 모로하쿠'와 '나다의 기이폰' 구다리자케가 낳은 명양지, 이타미와 나다 5향의 이야기는 일본 유산에 등록되어, 고니시 주조는 그 중심적 존재로서 이타미의 술 문화를 현재에 전하고 있습니다.