Konishi Sake Brewing

A Konishi Sake Brewing é uma cervejaria de prestígio fundada em 1550, produzindo "Shirayuki", a marca de saquê mais antiga existente no Japão.
Em Itami, o berço do saquê refinado, estabeleceu a técnica de Itami Morozumi e ganhou grande aclamação em Edo como "Kudari-zake" (saquê enviado de Kansai para Edo) durante o período Edo.
Em 1694, tornou-se o primeiro produtor a abrir uma loja de venda por grosso de saquê em Kobikicho, Nihonbashi, Edo, e foi amada por figuras culturais, como Rai Sanyo a visitar e compor poemas elogiando Shirayuki.
Atualmente, não só fabrica saquê, mas também produz cerveja e vende bebidas alcoólicas importadas, operando instalações turísticas como Shirayuki Brewery Village Choju-gura.
A história de Itami e Nada-Gogo, famosas áreas de produção criadas por "Itami Morozumi" e "Nada no Ki-ippon" Kudari-zake, foi registada como local de Património do Japão, e a Konishi Sake Brewing transmite a cultura do saquê de Itami para o presente como uma figura central.