Ozawa Shuzo

Ozawa Shuzo, fundada en 1702, es una bodega de gran prestigio con más de 300 años de historia, situada en la pintoresca región de Okutama en Tokio. Ubicada en Sawai, junto al curso alto del río Tama, la bodega saca provecho del entorno natural. El secreto de su diversidad es el uso de dos fuentes de agua distintas: agua de dureza media proveniente de un pozo excavado horizontalmente en la roca, y agua blanda del otro lado del río.
Al seleccionar el agua ideal para cada estilo de sake, logran productos con aromas refrescantes y un final excepcionalmente limpio. Sus instalaciones se han convertido en un importante centro cultural conocido como 'Sawanoi-en', que incluye restaurantes, cafeterías y museos. Como destino líder para el turismo de sake, Ozawa Shuzo sigue promoviendo el rico patrimonio de elaboración de Okutama ante el mundo.