Ozawa Shuzo
| Nom | Ozawa Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 小澤酒造 |
| Hiragana | おざわしゅぞう |
| Adresse | 東京都 青梅市 沢井2-770 |
| Téléphone | 0428-78-8215 |
| Fax | 0428-78-8195 |
| Web | http://www.sawanoi-sake.com |
Ozawa Shuzo, fondée en 1702, est une brasserie prestigieuse de la région d'Okutama, forte de plus de 300 ans d'histoire. Située sur le site pittoresque de Sawai, le long des gorges de la rivière Tama, elle élabore ses saké...
Ozawa Shuzo, fondée en 1702, est une brasserie prestigieuse de la région d'Okutama, forte de plus de 300 ans d'histoire. Située sur le site pittoresque de Sawai, le long des gorges de la rivière Tama, elle élabore ses sakés en harmonie avec la nature luxuriante qui l'entoure. Sa particularité réside dans l'utilisation de deux sources d'eau distinctes : une eau moyennement dure provenant du puits privé creusé horizontalement dans la roche, et une eau douce puisée sur la rive opposée de la rivière.
En choisissant l'eau idéale pour chaque type de saké, elle produit des nectar caractérisés par des arômes rafraîchissants et une finale d'une pureté exemplaire. Le domaine, devenu un centre culturel majeur sous le nom de « Sawanoi-en », abrite des restaurants, des cafés et des musées. Véritable destination de référence pour l'oenotourisme du saké, Ozawa Shuzo est l'ambassadrice d'un savoir-faire séculaire et d'un patrimoine naturel exceptionnel.