小澤酒造

小澤酒造創立於1702年（元祿15年），是坐落於奧多摩地區、擁有300多年輝煌歷史的名門酒造。它位於多摩川上游的風景勝地「澤井」，充分利用了奧多摩的自然景觀與清流恩賜。其釀造的最大特色在於同時運用兩種性質迥異的水源：一種是採自廠區內橫穿岩盤約140公尺的「藏之井」的中硬水，另一種則是取自多摩川對岸「山之井」的軟水。
酒造根據酒款風格巧妙切換這兩種源自秩父古生層的水源，從而釀造出香氣清新且餘味俐落的高雅酒質。廠區周邊的「澤乃井園」環境優美，集餐廳、咖啡館及美術館於一體，已成為東京最具代表性的酒造旅遊勝地。這裡不僅提供高品質的日本酒，更是向外界展示奧多摩自然美景與深厚文化底蘊的重要窗口。