Ozawa Shuzo

Ozawa Shuzo là xưởng rượu danh tiếng tại Okutama tự hào với lịch sử hơn 300 năm, được thành lập vào năm 1702. Tọa lạc tại danh lam thắng cảnh 'Sawai' thượng nguồn sông Tama, xưởng tiếp tục nấu rượu tận dụng những ân huệ từ thiên nhiên trù phú và dòng sông trong lành của Okutama. Đặc trưng lớn nhất là hai nguồn nước nấu rượu có tính chất khác nhau: nước cứng vừa từ 'Giếng trong xưởng' được đào ngang vào vách đá khoảng 140m trong khuôn viên, và nước mềm bơm từ 'Giếng trên núi' ở bờ đối diện sông Tama.
Tùy vào loại rượu mà xưởng sử dụng riêng biệt hai nguồn nước thanh khiết này, tạo nên chất rượu nổi bật với hương thơm mang lại cảm giác thanh mát và hậu vị sắc nét tuyệt vời. Khu vực rộng lớn quanh xưởng được quy hoạch thành 'Sawanoi-en', với nhà hàng, quán cà phê và bảo tàng đứng sát nhau, trở thành điểm tham quan xưởng rượu hàng đầu tại Tokyo, đóng vai trò truyền tải văn hóa vùng Tama với trọng tâm là rượu sake Nhật Bản.