Kano Shuzo

Kano Shuzo, fundada en 1819, es una bodega prestigiosa de la ciudad de Kaga con más de 200 años de tradición. Su calidad experimentó una evolución dramática y ganó reconocimiento mundial cuando el legendario Noto Toji (Maestro Cervecero) Noguchi Naohiko, honrado como 'Maestro Artesano Contemporáneo', se unió a la bodega para liderar la producción.
Se especializan en el método tradicional 'Yamahai-shikomi', utilizando agua subterránea pura del 'Hakusui no Ido' (Pozo de Agua Blanca) asociada con el histórico monje Rennyo Shonin. Su producto estrella, 'KISS OF FIRE', ha alcanzado el reconocimiento internacional, habiendo sido seleccionado para la fiesta oficial del Nobel Prize Nightcap y recibiendo 93 puntos del renombrado crítico Robert Parker. Es una bodega suprema que representa a Kaga, donde las técnicas tradicionales se fusionan con sensibilidades globales para crear un sake de clase mundial.