Watanabe Shuzo

Fundada en 1865 (Keio 1). Esta bodega se encuentra cerca de las ruinas del castillo de Shobata, en Aisai (Aichi), lugar donde se cree que nació el legendario guerrero Oda Nobunaga.
Desde el turbulento final del periodo Edo hasta la actualidad, han mantenido con firmeza el espíritu de la elaboración tradicional «totalmente artesanal», sin depender en exceso de la maquinaria.
En esta tierra donde se respira historia, el sake elaborado con los abundantes recursos hídricos del río Kiso posee un sabor en el que reside la calidez y la sinceridad de los artesanos.
Arraigada en la región y brindando su apoyo a la cultura gastronómica de Owari, es una bodega donde la historia y la tradición siguen vivas.