Watanabe Shuzo

Watanabe Shuzo wurde 1865 gegründet. Diese Brauerei befindet sich in der Nähe der Ruinen der Burg Shobata in Aisai City, Präfektur Aichi, einem Ort, der als wahrscheinlicher Geburtsort des legendären Kriegsherrn Oda Nobunaga gefeiert wird.
Vom turbulenten Ende der Edo-Zeit bis heute haben sie hartnäckig den Geist des traditionellen „vollständigen Handbrauens“ bewahrt und sich nicht übermäßig auf Maschinen verlassen.
In diesem Land, in dem der Atem der Geschichte spürbar ist, besitzt der Sake, der unter Nutzung der reichlichen Wasserressourcen des Kiso-Flusses gebraut wird, einen Geschmack, in dem die Wärme und Aufrichtigkeit der Handwerker wohnen.
In der Region verwurzelt und die Esskultur von Owari weiterhin unterstützend, ist es eine Brauerei, in der Geschichte und Tradition weiterleben.