Watanabe Shuzo

Fundada em 1865 (Keio 1). Esta vinícola está localizada perto das ruínas do Castelo de Shobata, na Cidade de Aisai, Prefeitura de Aichi, um local celebrado como o provável lugar de nascimento do lendário senhor da guerra Oda Nobunaga.
Do final turbulento do período Edo até aos dias de hoje, eles mantiveram obstinadamente o espírito da produção tradicional "completamente artesanal", não dependendo excessivamente de máquinas.
Nesta terra onde o sopro da história pode ser sentido, o saquê produzido utilizando os abundantes recursos hídricos do Rio Kiso possui um sabor no qual residem o calor e a sinceridade dos artesãos.
Enraizada na região e continuando a apoiar a cultura alimentar de Owari, é uma vinícola onde a história e a tradição vivem.