Watanabe Shuzo

Được thành lập vào năm 1865 (năm Keio thứ nhất), Watanabe Shuzo đặt xưởng rượu gần tàn tích thành Shobata tại thành phố Aisai, tỉnh Aichi - nơi được cho là nơi sinh của võ tướng lừng danh Oda Nobunaga.
Từ thời kỳ biến động cuối Edo cho đến ngày nay, xưởng vẫn kiên trì gìn giữ tinh thần nấu rượu "thủ công hoàn toàn" truyền thống, không quá phụ thuộc vào máy móc.
Tại vùng đất ngập tràn hơi thở lịch sử này, những giọt rượu được tạo ra bằng nguồn nước dồi dào của sông Kiso mang hương vị ẩn chứa tâm huyết và sự chân thành của các nghệ nhân.
Đây là một xưởng rượu nơi lịch sử và truyền thống luôn hiện hữu, bám rễ sâu sắc vào địa phương và tiếp tục nâng tầm văn hóa ẩm thực vùng Owari.