Watanabe Shuzo

Fondée en 1865 (Keio 1), cette brasserie se dresse à Aisai (Aichi), près des ruines du château de Shobata, considéré par beaucoup comme le lieu de naissance du légendaire Oda Nobunaga.
Depuis les troubles de la fin d'Edo jusqu'à nos jours, elle défend farouchement l'esprit du « fait main intégral », en limitant au strict minimum l'usage des machines.
Sur cette terre imprégnée d'histoire, ses sakés brassés avec les eaux généreuses du fleuve Kiso portent en eux la chaleur et la sincérité du travail artisanal.
Ancrée dans son terroir, elle continue de soutenir la culture gastronomique d'Owari, faisant perdurer une tradition séculaire à chaque cuvée.