Kuwabara Sakaba

Ubicada en la ciudad de Masuda, elaboramos nuestro sake con aguas subterráneas del río Takatsu, reconocido como la corriente más clara de Japón y una de las zonas productoras de peces ayu más importantes del país.
Buscamos un sake suave, con umami, que sea ideal para acompañar las comidas sin cansar el paladar. No buscamos aromas ostentosos, sino un sake que permita sentir el umami y el sabor derivado del arroz, su materia prima. Nuestro objetivo es un sake que se pueda disfrutar no solo frío, sino también a temperatura ambiente o caliente como acompañante de la comida.
Utilizamos principalmente las variedades de arroz "Saka Nishiki" y "Kamunomai" de la prefectura de Shimane, todas pulidas en nuestra propia bodega. Todo el sake de Kuwabara Sakaba es "Junmai puro" sin alcohol de fermentación añadido. El nombre "Fusouduru" se inspiró en la grulla (tsuru), símbolo de longevidad, con el deseo de representar a Japón ("Fusou") y de volar alto como una grulla.