Kuwabara Sakaba

In der Stadt Masuda gelegen, verwendet die Brauerei das Grundwasser des Takatsu-Flusses, der als sauberster Fluss Japans ausgezeichnet wurde und ein bedeutendes Fanggebiet für Ayu-Fische ist.
Unser Ziel ist ein milder, geschmackvoller Sake, der als Begleiter zu Speisen nie langweilig wird. Statt opulenter Aromen setzen wir auf den Umami-Gehalt und den Geschmack des Rohstoffs Reis. Wir streben einen Sake an, der nicht nur gekühlt, sondern auch bei Zimmertemperatur oder warm genossen werden kann.
Als Reis verwenden wir vorwiegend die Sorten „Saka Nishiki“ und „Kamunomai“ aus der Präfektur Shimane, die im eigenen Betrieb poliert werden. Alle Erzeugnisse von Kuwabara Sakaba sind reine Junmai-Sake ohne Zusatz von Braualkohol. Der Name „Fusouduru“ verbindet den Kranich („Tsuru“) als Symbol für Langlebigkeit mit „Fusou“, einem poetischen Namen für Japan, verbunden mit dem Wunsch, dass dieser Sake wie ein Kranich in die Welt hinausfliegt.