Kuwabara Sakaba

Localizada na cidade de Masuda, a cervejaria produz com águas subterrâneas do rio Takatsu, o riacho mais límpido do Japão e um dos principais centros de produção de peixes ayu do país.
Buscamos um saquê suave, rico em umami e ideal para acompanhar as refeições sem cansar. Não procuramos aromas exuberantes; em vez disso, focamos num saquê que permita sentir o umami e o sabor derivados do arroz, a matéria-prima. O nosso objetivo é um saquê que possa ser apreciado não apenas frio, mas também à temperatura ambiente ou aquecido.
O arroz utilizado é principalmente das variedades "Saka Nishiki" e "Kamunomai" da província de Shimane, todas polidas internamente. Todos os produtos da Kuwabara Sakaba são "saquês puramente Junmai" sem adição de álcool destilado. O nome "Fusouduru" foi batizado em homenagem à garça (tsuru), símbolo de longevidade, com o desejo de representar o Japão ("Fusou") e voar alto como uma garça.