Hayashi Shuzojo

Hayashi Shuzojo, situada en el pueblo de Asahi, en el extremo oriental de Toyama, es la bodega más antigua de la prefectura, con una historia de más de 400 años desde su fundación en la era Kan'ei (1624-).
Utilizan agua subterránea prístina del río Sakaigawa, alimentada por la nieve derretida de los Alpes del Norte. Hideki Hayashi, el Toji más joven de la prefectura, lidera la elaboración combinando 400 años de tradición con una sensibilidad innovadora.
Su marca insignia 'Kurobekyo' es un testimonio de su excepcional habilidad técnica, habiendo ganado numerosos Premios de Oro en concursos nacionales y regionales (Kanazawa). Se caracteriza por un aroma fragante y un final nítido y ligero (tanrei), capturando la esencia de la gran naturaleza de Kurobe. Profundamente arraigada en el distrito local de Sakai, la bodega continúa preservando su patrimonio mientras explora nuevas posibilidades para la próxima generación de sake.