Hayashi Shuzojo

Hayashi Shuzojo, située à Asahi Town à l'extrémité est de Toyama, est la plus ancienne brasserie de la préfecture, forte d'une histoire de plus de 400 ans depuis sa fondation durant l'ère Kan'ei (1624-).
Elle utilise l'eau souterraine pure de la rivière Sakaigawa, alimentée par la fonte des neiges des Alpes du Nord. Sous la direction de Hideki Hayashi, le plus jeune Toji de la préfecture, la brasserie allie quatre siècles de tradition à une sensibilité moderne et innovante.
Sa marque phare, « Kurobekyo », témoigne d'un savoir-faire exceptionnel, récompensé par de nombreuses médailles d'or aux concours nationaux et régionaux (Kanazawa). Caractérisé par un bouquet parfumé et une finale sèche et légère (tanrei), ce saké exprime toute la majesté de la nature de Kurobe. Profondément ancrée dans son quartier local de Sakai, la brasserie préserve son héritage tout en explorant les horizons futurs du saké.