Ishii Shuzo es una bodega vanguardista fundada en 1840 en Satte, Saitama, donde la tradición y la innovación se cruzan con brillo. En Satte, antiguo pueblo de postas de la ruta Nikko, combinan más de 180 años de historia con un espíritu desafiante que replantea constantemente el valor del sake.
Actualmente, dirigida por su joven octava generación, elaboran sus sakes con ideas flexibles y libres de prejuicios. Utilizan agua pura del sistema del río Tone y aprovechan la suavidad del agua de Saitama para lograr un sabor transparente y gentil. Su mayor atractivo es la capacidad de rediseñar el sake con una sensibilidad moderna, cautivando a las nuevas generaciones con proyectos como "Nisai no Kamoshi" (elaborado solo por jóvenes de veintitantos años) o "Chou Chou Chou" (un juego de palabras entre el francés "chou", lindo, y el japonés "sake").
Al mismo tiempo, mantienen un respeto profundo por la historia local con sakes como "Houmei", nacido del rescate de la mítica variedad de arroz "Shiromemai", o "Gongen zakura", inspirado en los cerezos de Gongendo. Sobre la base de la técnica tradicional, esta bodega histórica e innovadora sigue creando sorpresas para el futuro, enviando un aire fresco desde Satte hacia todo el mundo.